Courges

Notre assortiment des courges comprend plus de 250 variétés. Nous proposons ainsi l'un des marchés aux courges les plus diversifiés de Suisse. Les courges poussent dans nos champs à Bottmingen et dans les environs. Nous les vendons à la ferme. Venez nous voir et laissez-vous enchanter par la diversité, les couleurs et les formes.

Pour toutes les variétés, vous trouverez des conseils de préparation. Pour de nombreuses courges, nous avons également des recettes délicieuses que vous pouvez emporter à la ferme ou télécharger ici.

Le marché aux courges a lieu tous les jours de fin août à début novembre, du lever au coucher du soleil.

Découvrez les secrets des courges avec Philippe !

Tous les samedis à 10h à la ferme Mathis.
Joignez-vous à nous pour une démonstration de cuisine unique ! Philippe, notre expert en cuisine, vous montrera comment transformer les courges en plats délicieux et créatifs. Découvrez chaque semaine une nouvelle idée de recette.

La participation est gratuite !
Ne manquez pas cette occasion d'apprendre de nouvelles techniques et de déguster de délicieux plats. Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour plus de détails et les recettes à venir !

Les courges sont incroyablement polyvalentes. Nous voulons en tenir compte. C'est pourquoi vous trouverez sur notre marché des courges potirons une indication d'utilisation pour chaque potiron (p. ex. adapté à la farce). Nous testons sans cesse de nouveaux plats à base de courge et essayons d'inventer de nouvelles recettes. Vous trouverez nos recettes préférées sur ce Flyer.

Le marché des courges a lieu tous les jours de fin août à début novembre, du lever au coucher du soleil. Il est servi tous les jours de 8h00 à 18h00 et nous vous conseillons volontiers.

Chaque année, nous produisons environ 100 tonnes de courges. Au total, nous cultivons plus de 250 variétés différentes. Nous avons constamment élargi l'assortiment au cours des 25 dernières années. Grâce à notre étroite collaboration avec KCB Samen, nous découvrons sans cesse de nouvelles variétés. Avant de les intégrer à notre assortiment, nous les cultivons en petites quantités et les testons en termes de qualité, d'aspect, de goût, de taille, de culture et de conservation. De plus, les nouvelles variétés doivent compléter notre assortiment de manière optimale. Il est important pour nous d'avoir la plus grande diversité possible. Cet assortiment varié fait notre fierté et c'est un grand plaisir pour nous de l'élargir en permanence.

Dans le domaine des courges, nous sommes des pionniers en Suisse. Toni Mathis était déjà fasciné par cette plante lorsqu'il était enfant. C'est pourquoi il a décidé en 1991 de se lancer dans la culture des courges. À l'époque, seules quelques variétés étaient disponibles en Suisse. Toni a opté pour le centaure jaune. Dans le pâturage derrière notre ancienne ferme, il a planté les courges. Le rendement était énorme, mais le marché malheureusement inexistant. On ne pouvait même pas les donner. L'année suivante, nous avons donc essayé de vendre des courges décoratives. Elles se sont très bien vendues (à la ferme et dans notre champ de fleurs). Un an après notre tentative, Michel Brancucci est venu nous voir. Il voulait fonder une association pour faire connaître les cucurbitacées en Suisse. Elsbeth était enthousiaste et a tout de suite participé en tant que membre fondateur. Grâce à cette association, nous sommes entrés en contact avec de nouvelles variétés. C'est ainsi que notre offre n'a cessé de croître et que le marché a suivi. Aujourd'hui, les courges sont devenues incontournables en Suisse, que ce soit comme aliment ou comme objet de décoration.

Pendant vingt ans, nous avons organisé avec succès notre fête de la courges. C'était un projet qui nous tenait à cœur et qui nous procurait une grande joie. Mais mettre sur pied une telle fête pendant la période la plus rigoureuse de l'année était aussi une lourde charge. En raison de la pandémie de Corona, nous avons dû annuler la fête de la courge deux années de suite. Nous avons ainsi pu constater la charge de travail que cela représentait. C'est donc le cœur lourd que nous avons décidé de ne plus organiser la fête de la courge à l'avenir. Nous remercions tous les visiteurs qui ont participé à la fête.

Depuis le début, nous achetons nos graines de courge à l'entreprise KCB-Samen. Celle-ci propose plus de 700 variétés différentes provenant du monde entier.En 2013, nous avons repris l'entreprise suite au décès de son fondateur et propriétaire, Michel Brancucci (pour plus de détails, voir À propos de nous). De ce fait, notre collaboration est devenue encore plus étroite. Nous pouvons mettre à profit de manière optimale notre savoir-faire issu de notre culture de courges. Dans la boutique en ligne sur www.kcb-samen.ch, vous trouverez la grande variété de graines de courge. N'hésitez pas à y jeter un coup d'œil, peut-être planterez-vous bientôt vos propres courges dans votre jardin.